Descrizione
Il Budello Naturale Bovino è caratterizzato da una resistenza superiore e una permeabilità ottimale, questo involucro permette al prodotto di “respirare” durante la stagionatura, sviluppando aromi complessi e inimitabili. La sua texture robusta lo rende perfetto per insaccati di grosso calibro, garantendo una tenuta impeccabile e un aspetto rustico che richiama le eccellenze del territorio. Conservato sotto sale.
- Descrizione del Prodotto
- Origine: Ottenuto dall’intestino tenue bovino.
- Caratteristiche: È rinomato per la sua eccezionale resistenza meccanica e la forma lineare.
- Vantaggi: Garantisce un calibro costante e una tenuta superiore durante la legatura e la stagionatura.
- Composizione: 100% naturale, edibile
- Conservazione e Stabilità
Grazie al trattamento naturale di salatura, il prodotto offre vantaggi logistici significativi:
- Confezione Integra: 24 mesi
- Confezione Aperta: Richiudere bene con il sale originale mantenimento fino alla data di scadenza.
- Temperatura di Stoccaggio: Può essere conservato in luogo fresco e asciutto.
- Specifiche di Utilizzo
Per ripristinare la naturale elasticità dell’involucro, seguire questi passaggi:
- Lavaggio: Risciacquare con acqua fredda per rimuovere il sale in eccesso.
- Reidratazione: Immergere in acqua tiepida per circa 40-60 minuti.
- Applicazione: Idoneo sia per insacchi manuali che per l’uso con insaccatrici pneumatiche.
- Destinazioni d’Uso e Vantaggi Tecnici
| Applicazione | Vantaggio Tecnico |
| Salami Tipo Milano / Cacciatori | Ottima traspirazione e calo uniforme del prodotto. |
| Salsicce Stagionate | Elevata resistenza alla rottura durante la legatura. |
| Prodotti da Bollitura | Ottima tenuta strutturale anche alle alte temperature. |
Il prodotto è conforme alle normative vigenti sulla sicurezza alimentare
Confezione da: 20pz. – 100pz. – 500pz.
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